導語：你不知道吧！葡萄酒也能自制，方法簡便，一次一大壇夠吃一整年

葡萄酒相信大家都不陌生，是世界最為著名的飲品之一，如今喝紅酒的人也越來越多了，相比白酒，葡萄酒的口感更能讓人接受，度數也不高，而且現在的年輕人更加的注重養生，葡萄酒在他們眼中不僅意味著高端優雅，而且偶爾喝一次對身體也有好處。

中國喝酒的人多，會釀酒的卻很少，尤其是這種來自海外的酒水。其實我們在家也是可以自己釀制葡萄酒的，操作方法并沒有大家想象的那么困難，今天小編給大家分享一些簡便的自釀葡萄酒的小技巧，一次一大壇香醇一整年，這一年的不愁沒酒喝。

一、原料挑選

首先需要做的是選擇原料材質了，最主要的材質是冰糖和葡萄，冰糖選擇顏色偏黃，這種冰糖比較純，冰糖最好是一小塊一小塊的，太大不利于發酵。

其次是葡萄，葡萄大家盡自己的能力購買，國內的紅葡萄當屬新疆的葡萄了，由于獨特的地勢，這類的葡萄糖分收縮得最為充分，品質在全世界范圍來說都是數一數二的。

二、原料預處理

接下來就是原料的預處理了，葡萄盡量選擇顏色是黑紫色的，這種葡萄甜度才能達到要求。下面是要注意的重點了，葡萄的采摘可不是平時我們直接拿手摘，這種方式容易弄破普通的外皮，從而污染葡萄的肉質，正確的做法是用剪刀一顆顆剪下，然后用鹽水洗干凈，浸泡15分鐘左右即可，之后自然晾干外部水分，如果干得太慢，多次輕輕翻轉葡萄即可。

三、葡萄進一步處理

葡萄晾干后將葡萄一顆顆捏碎，這個過程需要一定的耐心，碎得不夠徹底香味出不來，等于白做，這個步驟很關鍵，大家可不要偷懶哦！

四、裝壇制酒

這一步也沒有想象的那么難，一層葡萄一層冰糖，1斤冰糖3斤葡萄，大家記住這個比例就行，這個比例釀出來的葡萄酒甜度適中，適合大部分人的口味。

五、密封保存

將壇子的開口密封好就行，如果不放心可以在壇子外圍裹一層保鮮膜，以達到隔絕空氣的作用。這樣基本就完成了，靜等一個月左右就可出酒了，取酒的時候過濾掉渣子分瓶包裝即可。

家庭自釀葡萄酒是不是很簡單，雖然比不上專業廠家釀造，但貴在方便，隨時都可以做，不過大家要記住一點，自釀葡萄酒畢竟技術有限，一次不要釀制太多，60斤左右就夠一年喝的了，而且自釀的葡萄酒不適合長期保存，最好是在一年之內喝完，否則儲存時間過久，葡萄酒變質都說不準。

其次裝瓶的時候不要裝的太滿，大概在瓶肩即可，留一部分空間，以防裝的太滿引起膨脹漏氣變質。最后是放置發酵的時候避免陽光直射，放置在通風恒溫干燥的位置即可。

今天的內容就到這了，自釀葡萄酒簡單吧！如你有不同的釀酒意見，歡迎在文章的下方留言評論哦！